Comemore o Dia Nacional do Bolo de Cenoura do melhor jeito: comendo

Publicado em 03/01, às 9h50

Por Priscila Perez

Data comemorativa é coisa séria. No Dia Nacional do Bolo de Cenoura, esta delícia com cara de vó merece nossa singela homenagem. E convenhamos: numa segunda-feira chuvosa, um bolinho quentinho é tudo que queremos para curtir uma tarde preguiçosa no sofá.

O clássico bolo de cenoura é bastante antigo. Experts em gastronomia apontam que a receita original descende das sobremesas preparadas na Europa durante a Idade Média. Naquela época, a cenoura era usada para adoçar as preparações, e o açúcar, um item de luxo na cozinha – ainda bem que a humanidade evoluiu.

Bora cozinhar? Confira uma receita saudável de bolo de cenoura idealizada pela Chef Lidiane Barbosa:

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 cenouras grandes – aproximadamente 250g total
• 1 xícara de óleo de coco
• 3/4 de xícara de açúcar de coco
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata os ovos, a cenoura e o óleo no liquidificador. Deixe bem lisinho. Acrescente o açúcar. Bata mais um pouco. Peneire as farinhas. Coloque a mistura do liquidificador em um bowl e acrescente as farinhas aos poucos, misturando com um fouet. Deixe bem homogêneo. Acrescente: a canela, a noz moscada e o fermento. Coloque em uma forma média untada com óleo de coco e pulverize a farinha de sua escolha. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos.

Ingredientes cobertura

• 1 xícara de leite de amêndoas
• 1 colher (sopa) de tapioca
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo

Dilua a tapioca no leite e leve junto aos ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.