Receitas diferenciadas com saladas dão sabor e leveza à refeição

Publicado às 11h20

Alface Recheada com Vinagrete

Ingredientes:

• 2 tomates italianos maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubos pequenos (160g)
• 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos (60g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
• 1 e meia colher (sopa) de vinagre (22,5g)
• Sal a gosto
• 8 a 10 folhas médias de alface (lisa ou crespa) (75g)
• 2 embalagens de patê de atum light (300g)

Modo de Preparo:

• Prepare o vinagrete: numa tigela junte o tomate, a cebola, o azeite, o vinagre e tempere com sal a gosto. Misture e mantenha na geladeira até o momento de servir.
• Lave bem as folhas de alface e seque-as bem em papel toalha ou pano de prato.
• Retire a ponta do caule de cada folha e recheie cada folha com cerca de 1 e meia colher (chá) do patê de atum.
• Enrole a folha como se fosse uma panqueca e dobre as pontas. Prepare vários rolinhos com o alface.
• Distribua os rolinhos numa travessa e regue-os com o vinagrete gelado.
• Sirva em seguida.

Salada Caesar a La Mare

Ingredientes:

Salada:

• 1 pé pequeno de alface americana (100g)
• 15 folhas de rúcula (15g)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 pão francês amanhecido, sem casca cortado em cubinhos de cerca de 1cm

Molho:

• 1 ovo
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 lata de filé de sardinha com limão (125g)

Modo de Preparo:

Salada:

• Lave as folhas de alface e rúcula e deixe escorrendo para secar.
• Aqueça a margarina e doure levemente o alho. Junte os cubos de pão e frite, virando-os, até dourar de todos os lados. Reserve.

Molho:

• Cozinhe o ovo em água fervente por 10 segundos.
• Numa tigela junte o molho do filé de sardinha, o ovo descascado, o queijo e tempere com sal a gosto.
• Numa tigela junte as folhas de alface e rúcula rasgadas. Regue com o molho e misture.
• Distribua a salada nos pratos e distribua os Filés de Sardinha Gomes da Gosta.
• Salpique os cubos de pão e sirva em seguida.

DICA DE CHEF

Acrescente ao molho cerca de 1colher (chá) de mostarda.

VARIAÇÃO

Substitua a rúcula por escarola ou agrião.

Salada de Acelga, Cebolinha, Cenoura e Salmão

Ingredientes:

Molho:

• 1 colher (sopa) de molho de soja (15ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
• 1 lata de Filé de Salmão em azeite de oliva extra virgem (125g)
• 1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
• Sal a gosto

Salada:

• Cerca de 4 folhas grandes de acelga, lavadas e secas (150g)
• Meia xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (40g)
• 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelas (7g)

Modo de Preparo:

Molho:

• Numa tigela grande, junte o molho de soja, o azeite e o azeite do filé de salmão, o vinagre e o suco de limão. Misture bem.
• Tempere com sal a gosto e torne a misturar.

Salada:

• Corte as folhas de acelga em tiras de cerca de 2 cm de espessura.
• Acrescente a acelga e a cenoura na tigela do molho. Misture.
• Junte o salmão e enfeite com a cebolinha.
• Sirva imediatamente.

DICA DE CHEF

A salada deve ser temperada no momento de servir, para que a acelga não perca a crocância.

Seque bem as folhas da acelga antes de colocar no tempero, evitando assim que a água que sai das folhas incorpore no molho.

VARIAÇÃO

Acrescente à salada beterraba crua ralada.

*As receitas foram divulgadas e preparadas pela marca de alimentos Gomes da Costa, que disponibiliza em sua gama de produtos as sardinhas, atum, salmão e outros ingredientes sugeridos nas receitas.